Sind 24/7-Smart-Stores die Zukunft?

KI ist längst als Schlüsseltechnologie in Wirtschaft und Gesellschaft angekommen und damit auch Teil des Handels. Im Podcast erläutert Prof. Dr. Stephan Rüschen, Professor für Lebensmittelhandel und Studiengangsleiter Retail Management an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) in Heilbronn, am Beispiel von Smart Stores, wie KI den Einzelhandel verändert.

Smart Stores 24/7 sind meist kleine Lebensmittelgeschäfte, die ohne Personal vor Ort betrieben werden. Dadurch können sie rund um die Uhr an sieben Tagen in der Woche geöffnet sein. Für den Zugang müssen sich Kund:innen zunächst identifizieren, etwa mit einer Bankkarte am Eingang. Im Markt erfolgt der Einkauf in Selbstbedienung, auch die Bezahlung wird eigenständig und ausschließlich bargeldlos abgewickelt.

Um einen Store unbemannt zu betreiben, gibt es verschiedene Ansätze, darunter das Grab-&-Go- oder das Self-Scanning-Konzept. Genau hier kommen KI und andere digitale Technologien ins Spiel. Welche Rolle sie dabei übernehmen, wie sie die Customer-Journey beeinflussen – und was das für die Zukunft der Branche bedeutet, erklärt Prof. Dr. Rüschen ausführlich vor dem „digital gesagt“-Mikrofon. Sein Fazit vorab: „Der Handel ist aus meiner Sicht schon verdammt gut unterwegs in Deutschland.“

Darum geht’s in der Folge konkret:

• Einblick: Was sind Smart Stores 24/7?
• Wie funktioniert das Grab-&-Go-Konzept und welche Technologien sind dafür im Einsatz?
• Welche Rolle spielt in diesem Kontext KI ?
• Einschätzung: Inwiefern gehört den intelligenten, unbemannten Läden die Zukunft?
• Auch SAP betreibt einen Smart Store in Walldorf. Welche Technologien und KI-Lösungen nutzt der Software-Konzern?
• Resümee und Ausblick: KI im Handel – an welchem Punkt steht die Branche und wo geht’s hin?

*Die Episode wurde vorproduziert und bereits im Sommer 2025 aufgezeichnet.